Biscotti Pan di Zenzì

Riposo: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 60 minuti

Impastare a mano

Setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato, il sale, lo zucchero, la cannella e lo zenzero. Aggiungete l’olio e, un po’ alla volta, il latte. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Se necessario, aggiungete ancora latte o farina.

Impastare con planetaria

Setacciate la farina e versatela nella ciotola della Planetaria, e aggiungete il bicarbonato, il sale, lo zucchero, la cannella e lo zenzero. Aggiungete l’olio e, un po’ alla volta, il latte e iniziate a lavorare l’impasto a velocità 1 per 5 minuti con la Frusta K e aggiungete il latte vegetale a filo e impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Riposo

Una volta pronto un impasto liscio e omogeneo, avvolgete nella pellicola trasparente da cucina e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Lavorazione

Trascorso questo tempo, stendete con il mattarello una sfoglia spessa circa mezzo centimetro, aiutandovi con una spolverizzata di farina per evitare che l’impasto si attacchi. Con gli appositi stampini a forma di cuore date forma ai biscotti.

Cottura

Adagiateli su una placca da forno foderata e fate cuocere in forno statico a 180° C per 20 minuti, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.

La cucina sarà invasa da un delizioso profumo di zenzero e cannella.

Conservazione

I biscotti sono pronti per essere consumati, possono essere conservati 9 o 10 giorni in un contenitore ermetico. Non consiglio di congelarli.